Obsah
Ingredience
Těsto:
7 ks vajíček
140 g kokosového cukru
špetka soli
70 g kakaa
Krém:
200 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání (33%)
250 g roztíratelného tvarohu
2 odměrky Profi WHEY Protein – vanilka
Ještě budeme potřebovat:
džem dle vlastního výběru (k potření těsta)
200 g mraženého ovoce (maliny, borůvky)
moučkový cukr na posypání
Postup:
Žloutky s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli vyšleháme polotuhý sníh. Část sněhu a prosáté kakao zapracujeme do žloutkové pěny. Následně přimícháme zbylý sníh z bílků. Těsto rovnoměrně natřeme na větší plech vystlaný pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 15 minut.
Upečený korpus přetočíme a opatrně stáhneme pečící papír. Těsto necháme vychladnout a překrojíme na 2 stejné části. Jednu část natřeme džemem.
Všechny ingredience na tvarohový krém spolu vyšleháme a rovnoměrně naneseme na džem. Do krému poklademe mražené ovoce, přikryjeme druhou částí těsta, opatrně přitlačíme a necháme ztuhnout v chladničce ideálně přes noc.