Co je proteáza?
Proteáza je enzym, který štěpí bílkoviny na menší části – peptidy a následně aminokyseliny. Patří mezi proteolytické enzymy a je důležitou součástí trávení bílkovin. Organismus si vytváří vlastní proteázy, přičemž významnou úlohu mají enzymy žaludku a slinivky břišní.
Proteázy se nacházejí také v některých rostlinách. Mezi známé rostlinné proteolytické enzymy patří bromelain, získávaný z ananasu, a papain z papáji. Díky schopnosti štěpit bílkoviny se proteázy využívají také jako součást komplexů trávicích enzymů.
Co je enzym proteáza a jaká je jeho hlavní úloha v těle?
Enzym proteáza katalyzuje štěpení peptidových vazeb v bílkovinách. Zjednodušeně lze říci, že rozděluje velké molekuly bílkovin na menší části, které může trávicí systém dále zpracovat.
Trávení bílkovin začíná v žaludku, kde působí pepsin. Následně v tenkém střevě pokračují v rozkladu bílkovin především pankreatické proteázy, například trypsin a chymotrypsin. Výsledkem je postupný vznik menších peptidů a aminokyselin, které se mohou vstřebávat přes střevní stěnu.
Proteázy však nemají význam pouze při trávení. V organismu existuje velké množství proteolytických enzymů, které se podílejí na různých biologických procesech, například na zpracování bílkovin a regulaci buněčných procesů.
Kde se proteáza nachází? Od slinivky břišní až po bromelain a papain
Proteázy se přirozeně nacházejí v lidském těle i v potravinách a rostlinách.
Pankreatické proteázy
Slinivka břišní produkuje několik enzymů potřebných k trávení bílkovin. Patří mezi ně zejména trypsin a chymotrypsin, které se v tenkém střevě podílejí na dalším štěpení bílkovin.
Pankreatické proteázy se uvolňují ve formě neaktivních prekurzorů, čímž se slinivka chrání před jejich předčasným působením. K jejich aktivaci dochází až v trávicím traktu.
Bromelain
Bromelain je skupina proteolytických enzymů získávaných z ananasu. V doplňcích stravy se používá především jako enzym, který dokáže štěpit bílkoviny.
U bromelainu se zkoumají také další možné biologické účinky, například souvislost se zánětlivými procesy a zotavením po fyzické zátěži. Výsledky výzkumu však závisí na konkrétním použití, dávce a formě bromelainu, proto není vhodné označovat jej za léčbu zánětu nebo svalové horečky.
Papain
Papain je proteolytický enzym získávaný především z papáji (Carica papaya). Podobně jako bromelain dokáže štěpit bílkoviny a používá se jako součást některých enzymových přípravků.
KOMPAVA jej obsahuje například ve svém FytoEnzyme Complex, který kombinuje papain a bromelain s dalšími trávicími enzymy včetně lipázy, laktázy a celulázy.
Trávicí vs. systémový účinek: Jak proteáza pomáhá při svalové horečce a zánětech?
U tohoto tématu je důležité rozlišovat mezi trávicí funkcí proteáz a tvrzeními o jejich takzvaném systémovém účinku.
Při trávení je úloha proteáz jasná: pomáhají rozkládat bílkoviny přijaté potravou. U některých rostlinných proteáz, zejména bromelainu, se zkoumají také účinky mimo trávicí trakt.
Výzkum se věnuje například tomu, zda bromelain nebo jiné proteolytické enzymy mohou ovlivňovat projevy související s fyzickou zátěží, svalovou bolestí nebo zánětlivými markery. Dosavadní výsledky však nejsou dostatečné k tomu, aby bylo možné proteázy obecně označit za účinnou léčbu svalové horečky nebo zánětlivých onemocnění.
Svalová horečka (DOMS) je běžná reakce svalů na nezvyklou nebo intenzivní fyzickou zátěž. Při jejím zvládání se zkoumají různé postupy a výživové intervence, přičemž kvalita důkazů se mezi jednotlivými metodami výrazně liší.
Proto je vhodnější chápat proteázy především jako enzymy potřebné ke štěpení bílkovin a případné další účinky konkrétních enzymů posuzovat samostatně podle dostupných klinických důkazů.
Jak spolupracuje trojice lipáza, amyláza a proteáza?
Lipáza, amyláza a proteáza patří mezi základní skupiny trávicích enzymů, přičemž každá z nich se zaměřuje na jinou složku potravy:
- lipáza – štěpí tuky,
- amyláza – podílí se na štěpení sacharidů, zejména škrobu,
- proteáza – štěpí bílkoviny.
Jejich úlohy se tedy doplňují. Zatímco proteáza pomáhá zpracovat bílkoviny, lipáza se podílí na trávení tuků a amyláza na trávení sacharidů.
Právě kombinaci těchto tří enzymů obsahuje také Pancreatin. Výrobce uvádí proteázu, amylázu a lipázu jako hlavní enzymové složky produktu.
Taková kombinace může být praktická zejména v kontextu trávení jídel, která obsahují současně bílkoviny, tuky a sacharidy. Jde však o doplněk stravy, který nelze zaměňovat za léčbu diagnostikované poruchy tvorby pankreatických enzymů.
Kdy je vhodné doplňovat proteázu a jak se projevuje její nedostatek?
U zdravého člověka si organismus vytváří trávicí enzymy přirozeně a samotná potřeba doplňovat proteázu proto není automatická.
Potřeba enzymové substituce může vzniknout při nedostatečné funkci slinivky břišní, kdy slinivka nevytváří dostatečné množství trávicích enzymů. Takový stav může vést k problémům s trávením a vstřebáváním živin. Při výrazné pankreatické nedostatečnosti se může objevit například hubnutí, průjem nebo objemná mastná stolice.
V případě diagnostikované exokrinní pankreatické insuficience se používá enzymová substituční léčba, jejíž součástí jsou pankreatické enzymy. Takovou léčbu je třeba nastavit podle zdravotního stavu a doporučení lékaře.
Při běžných trávicích obtížích nelze pouze podle příznaků určit, že člověku „chybí proteáza“. Pocit plnosti, nadýmání nebo diskomfort po jídle mohou mít mnoho různých příčin.
Proteáza ve výživových doplňcích
Proteáza může být součástí komplexů trávicích enzymů. Například FytoEnzyme Complex obsahuje kromě papainu a bromelainu také další enzymy.
Pancreatin obsahuje kombinaci proteázy, amylázy a lipázy. Podle údajů výrobce má jedna kapsle aktivitu proteázy 39 000 USP, amylázy 39 000 USP a lipázy 3 120 USP.
U doplňků stravy je vhodné dodržovat doporučené dávkování výrobce. Pokud máte dlouhodobé trávicí problémy, nevysvětlitelné hubnutí, opakované průjmy nebo jiné přetrvávající obtíže, vhodnější je vyšetření příčiny než dlouhodobé užívání enzymů bez diagnózy.