Rozdíl mezi proteinem, hydrolyzátem a peptidy nespočívá v množství bílkovin, ale v rychlosti, s jakou je tělo dokáže využít.
Klasický protein (intaktní bílkovina)
Co to je: Celé proteinové molekuly (např. syrovátkový koncentrát, izolát, rostlinný protein).
Přednosti: fyziologicky přirozená forma, postupnější trávení → delší sytost, vhodný pro běžné doplňování bílkovin, nižší cena suroviny.
Limity: potřebuje kompletní trávení (žaludek → slinivka → střevo), u citlivých osob může způsobovat nadýmání, pomalejší dostupnost aminokyselin po tréninku.
Ideální použití: každodenní výživa, proteiny pro zdravou populaci, udržovací produkty (např. daily protein).
Hydrolyzovaný protein
Co to je: Protein enzymaticky štěpený na kratší řetězce (di- a tri-peptidy).
Přednosti: rychlejší trávení a vstřebávání, nižší alergennost, menší zatížení trávicího traktu, vhodný po tréninku a při regeneraci.
Limity: hořkost (technologická výzva), vyšší cena, méně sytivý než intaktní protein.
Ideální použití: sportovní regenerace, osoby s citlivým trávením, klinická a funkční výživa.
Peptidová forma (clear peptides)
Co to je: Vysoce kontrolovaný hydrolyzát s definovaným podílem krátkých peptidů, často ve clear (čiré) formě.
Přednosti: nejvyšší biologická dostupnost, extrémně rychlá absorpce (transportéry PEPT1), nezatěžuje trávení, umožňuje čirou, osvěžující konzistenci, minimální riziko intolerancí.
Limity: technologicky nejnáročnější forma, vyšší cena suroviny, kratší pocit sytosti.
Ideální použití: clear proteiny, sport během dne / intra-workout, dietní režimy, osoby s trávicími potížemi.
Aminokyseliny (volná forma)
Co to je: Jednotlivé aminokyseliny (BCAA, EAA, glutamin…).
Přednosti: okamžitá dostupnost, přesné cílení (např. regenerace, imunita).
Limity: nenahrazují plnohodnotný protein, nulový sytivý efekt, vyšší osmotické zatížení.
Ideální použití: doplněk k proteinu, ne náhrada, specifické funkční produkty.
Rychlost absorpce určuje, jak rychle se aminokyseliny objeví v krvi.
Aminokyseliny (zejména esenciální, např. leucin) fyziologicky stimulují inzulín,
Inzulín zde neslouží k regulaci cukru, ale jako transportní signál, pomáhá dostat aminokyseliny z krve do svalových buněk.
