Zázvor a jeho pozitivní účinky na náš organismus

Co je to zázvor lékařský?

Zázvor nebo i zázvor lékařský (Zingiber officinale), patří mezi nejoblíbenější super-potraviny se širokým spektrem zdravotních účinků. Je to bylina. Patří do stejné čeledi jako kurkuma či kardamon. Díky své specifické chuti a bohatým živinám si najde u vás místo nejen v kuchyni, ale také v lékárničce. Zázvor můžeme sušit, vařit, konzervovat nebo jíst syrový.

Historie této rostliny sahá až do starověké Číny, kde se používal zejména pro jeho léčivé účinky. Postupně se jeho použití rozšířilo do Indie, Středomoří a později do celého světa. V minulosti měl zázvor přezdívku „panacea“, tedy univerzální lék na všechny nemoci. Považovali ho za zázračnou bylinu.

Jak se zázvor pěstuje?

Zázvor je teplomilná rostlina, která vyžaduje specifické podmínky pro růst, ale s trochou péče ho můžete pěstovat i doma. Dorůstá výšky 1,2 metru. Jak pěstovat zázvor? Pěstování této rostliny není náročné, vyžaduje teplé a vlhké prostředí. Jak zasadit zázvor?

• Vyberte čerstvý kořen s viditelnými pupeny.
• Zasaďte jej do propustné půdy (nakrájený na kousky), pupeny směrem nahoru.
• Podmínky pro růst – Teplota: Zázvor vyžaduje teplo a vlhko, ideální teplota je mezi 20–30 °C. Světlo: Pěstujte ho na místě s nepřímým slunečním světlem, protože přímé slunce by mohlo listy spálit. Zalévání: Půdu udržujte vlhkou, ale ne přemokřenou. Pravidelně zalévejte.
• Sklizeň je po 8–10 měsících od výsadby, kdy rostlina začne žloutnout a listy usychat. Vyberte celý kořen, nebo odřízněte jen část, zbytek můžete nechat růst dál.

V Japonsku se plátky nakládaného zázvoru jedí mezi jednotlivými chody, aby si Japonci očistili chuťové buňky.

Co zázvor obsahuje?

Rostlina zázvoru je bohatá na živiny a bioaktivní sloučeniny. Také je plný vitamínů a minerálů. Sto gramů surového zázvoru obsahuje přibližně 80 kcal, 2 gramy bílkovin a 2 gramy vlákniny.

Složení zázvoru

• Esenciální oleje a bioaktivní sloučeniny

Gingerol - hlavní bioaktivní složka zázvoru, která je zodpovědná za jeho štiplavou chuť. Má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Shogaol - vzniká při sušení nebo zahřívání zázvoru a má podobné účinky jako gingerol.

Zingiberén – aromatická sloučenina, která přispívá k charakteristické vůni zázvoru.

• Vitamíny: C, skupiny B (B1, B2, B6) a vitamin E
• Minerály jako hořčík, draslík, železo, fosfor, vápník a sodík
• Vlákninu
• Aminokyseliny a další látky (obsahuje různé enzymy, které podporují trávení, a řadu dalších sloučenin s antioxidačními a antibakteriálními účinky).

Jaké jsou účinky a zdravotní benefity zázvoru?

Konzumace zázvoru vám může pomoci při prevenci a léčbě řady onemocnění, a proto se zázvor často označuje jako přírodní zázrak. Je to univerzální pomocník pro náš organismus. Zázvor účinky zahrnují:

• Snižování zánětu v těle
• Zlepšení trávení
• Úleva od ranní nevolnosti
• Zmírňování bolesti hlavy a menstruačních bolestí
• Pročištění krve, regulace krevního tlaku
• Úleva od bolestí v krku a kašle
• Předcházení vzniku rakoviny
• Odstraňování pálení žáhy
• Pomoc při zácpě a plynatosti
• Posílení imunity.

Zázvor a jeho všestranné využití

Zázvor je dostupný v mnoha formách: čerstvý, sušený, mletý, jako zázvorový čaj, zázvorový sirup, zázvorový extrakt, nakládaný zázvor, či dokonce ve formě zázvorových bonbonů a kosmetických produktů. Díky svým mnohostranným benefitům je zázvor skvělou součástí zdravé životosprávy.

Kdy je vhodné zařadit zázvor do jídelníčku?

Zázvor je ideální pro celoroční konzumaci. V chladných měsících zahřeje tělo a podpoří imunitu, zatímco v létě osvěží, například ve formě zázvorové limonády. Kdy je zázvor vhodný pro jeho konzumaci ve zvýšené míře:

• V období nachlazení a chřipky - při prvních příznacích nachlazení, bolesti v krku, rýmy nebo horečky. Pomáhá posílit imunitní systém, podporuje pocení a usnadňuje dýchání.
• Při trávicích problémech
• Při zvýšené fyzické námaze – zázvor pomáhá snížit záněty a podporuje regeneraci svalů.
• Je užitečný také při bolestech kloubů a svalů.
• Na podporu metabolismu a hubnutí - zázvor podporuje spalování tuků, zrychluje metabolismus a pomáhá regulovat chuť k jídlu.
• Při stresu a při únavě – zázvor má povzbuzující účinky.
• Při detoxikaci organismu - zázvor podpoří vylučování toxinů a správnou funkci jater.
• Jako prevence chronických onemocnění – můžete jej zařadit pravidelně na podporu zdraví srdce, regulaci krevního tlaku nebo jako prevenci proti rakovině.
• Během zimy k zahřátí
• Při menstruačních bolestech – zvláště pokud trpíte křečemi.
• Před nebo po velkém jídle – pomáhá trávicímu systému zvládnout větší porce jídla a zmírňuje pocit potíže.

Při jakých potížích a onemocněních může být zázvor užitečný?

Zázvor je znám svými léčivými vlastnostmi a může být užitečný při řešení více zdravotních problémů. Obsahuje bioaktivní látky, jako je gingerol, které mají protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační účinky. Kdy zázvor pomáhá:

• Trávicí problémy, nadýmání
• Nachlazení, chřipka
• Onemocnění dýchacích cest (astma, bronchitida, zápal plic)
• Záněty v těle a bolesti (artritida, svalová bolest, menstruační bolesti)
• Zázvor a tlak – pomáhá regulovat krevní tlak
• Zázvor a dna – snižuje hladinu kyseliny močové
• Metabolické poruchy (cukrovka, detoxikace, podpora hubnutí)
• Zmírňuje bolesti při artróze a revmatu
• Migrény, stres, úzkost
• Podpora imunity - V období, kdy všichni kýchají, je vhodné nastartovat imunitní systém. Účinně vám může napomoci kromě zázvoru i užívání různých výživových doplňků, které váš imunitní systém nakopnou. Mezi jinými například významný antioxidant vitamín C, který můžete v práškové formě zamíchat do zázvorového čaje a připravit si tak super účinný drink proti virům.

V jaké formě lze zázvor konzumovat?

Zázvor je univerzální bylina, kterou lze konzumovat v různých podobách. Každá forma má své výhody a může být využita dle preferencí nebo konkrétních potřeb.

• Čerstvý zázvor (do čaje, limonády, smoothies, polévek, omáček, salátů).
• Zázvorový čaj (v sáčcích).
• Nakládaný zázvor (k sushi nebo do salátů).
• Sušený zázvor - prášek (jako koření do pečení, do omáček, kari, nápojů).
• Zázvorový sirup nebo šťáva (proti chřipce, můžete užívat po lžičkách).
• Tablety, kapsle či extrakty (výživové doplňky pro podporu imunity, trávení či při zánětech).
• Esenciální olej ze zázvoru (na masáže, aromaterapie, relax. Olej není vhodný ke konzumaci).

Mnoha překáží jeho silná aromatická a mírně štiplavá chuť. V takovém případě je vhodné zvolit si doplňky výživy se zázvorem. Vhodné jsou také hypotonické nápoje jako Hypofit. Zázvorový extrakt naleznete také v trávicích enzymech FytoEnzyme Complex.

S čím je vhodné zázvor kombinovat pro ještě lepší účinek?

Zázvor je díky svému unikátnímu složení skvělý sám o sobě, ale v kombinaci s určitými potravinami a ingrediencemi se jeho účinky ještě více zesilují. Tyto kombinace podporují trávení, imunitu, detoxikaci a zmírňují záněty. Uveďme si pár příkladů:

• Citron, česnek, zázvor – imunita
• Med, skořice, kurkuma, zázvor – protizánětlivý účinek
• Máta – zažívací problémy, plynatost, nevolnost, svěží dech
• Chilli – krevní oběh, termogeneze, zrychlení metabolismu, imunita
• Zelený čaj – spalování tuků
• Jablečný ocet – trávení, regulace pH organismu.

Které zázvorové produkty patří mezi nejoblíbenější?

Zázvor je oblíben v různých formách a produktech, které jsou velmi populární pro své zdravotní výhody a chuť. Zde jsou některé z nejoblíbenějších zázvorových produktů:

• Zázvorový čaj – snad nejoblíbenější a nejčastěji používaný.
• Zázvorový shot – extra silný a účinný.
• Zázvorová šťáva – kombinovaná často s citrusy, medem či bylinkami. Osvěžuje a má zdravotní výhody.

Jak připravit zázvorový čaj nebo GINGER SHOT pro posílení imunity?

Malý drink ze zázvoru a citrónu dnes seženete už téměř ve všech supermarketech, co tak si ho ale vyrobit doma z čerstvých surovin? Pravidelným pitím ginger shotov si posílíte imunitu a podpoříte trávení.

Jak připravit zázvorový čaj pro posílení imunity?

Ingredience:

• 3–4 cm čerstvého zázvoru
• 500 ml vody
• 1 citron
• 1–2 lžičky medu
• Špetka skořice (pro zesílení účinků)

Postup: Zázvor očistěte a nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte na jemno. Vařte 10 minut. Přidejte šťávu z citronu a dochuťte medem a skořicí.

Jak připravit GINGER SHOT pro posílení imunity?

Ingredience (na 1–2 dávky):

• 5 cm čerstvého zázvoru
• 1 citron
• 1 lžička medu (volitelné)
• Špetka kurkumy nebo kajenského pepře
• 50 ml vody nebo pomerančového džusu (pro zjemnění chutě)

Postup: Očistěte a nastrouhejte/odšťavněte zázvor. Vymačkejte citrónovou šťávu. Přidejte med a špetku kurkumy. Přeceďte a přidejte pomerančový džus. Pijte hned po přípravě. Ideální ráno nalačno

Má zázvor nežádoucí účinky a může dojít k předávkování?

Nebezpečný zázvor je jen při nadměrné konzumaci. Denní dávka by neměla přesáhnout 4 g. Může způsobit žaludeční potíže nebo ovlivňovat léky na ředění krve. Některé z možných nežádoucí účinky zázvoru zahrnují:

• Trávicí potíže – pálení žáhy, nadýmání nebo nevolnost.
• Zvýšení krevního tlaku nebo krvácení, také může ovlivnit srážení krve, zvláště pokud se užívá spolu s léky na ředění krve.
• Interakce s léky jako jsou antidiabetické léky nebo léky na tlak.
• Alergické reakce jako vyrážky či otoky.

Je zázvor vhodný a bezpečný během těhotenství a kojení?

Zázvor v těhotenství i během kojení je relativně bezpečný. Pomáhá proti nevolnosti, ale doporučuje se konzultace s lékařem. Během těhotenství i kojení jej konzumujte s mírou.

Zázvor v těhotenství

Ke zmírnění nevolnosti zejména v prvním trimestru. V malých množstvích (například v čaji nebo jako součást jídel) je zázvor považován za bezpečný. Větší množství (např. nad 1 gram denně) by se však měla vyhnout, protože může způsobit kontrakce nebo ovlivnit krevní tlak.

Zázvor během kojení

Zázvor je považován za bezpečný i během kojení v rozumné míře. Množství, které se dostane do mateřského mléka, je velmi malé, a proto by neměl mít negativní vliv na dítě. Důležité je vyhnout se velkým množstvím, neboť zázvor může ovlivnit tvorbu mléka u některých žen.

Může zázvor pomoci při hubnutí?

Ano, zázvor může podpořit proces hubnutí, i když není zázrakem, který samostatně spálí tuky. Zázvor na hubnutí – podporuje metabolismus a spalování tuků. Ideální je ve formě čaje nebo limonády. Má několik vlastností, které mohou přispět k efektivnějšímu hubnutí:

• Zrychlení metabolismu
• Podpora trávení
• Redukce chuti k jídlu
• Protizánětlivé účinky
• Zlepšení krevního cukru

Aby měl zázvor skutečný vliv na hubnutí, je třeba jej zařadit do vyvážené stravy a aktivního životního stylu, který zahrnuje pravidelný pohyb a kontrolu příjmu kalorií.

Jak zázvor podporuje sportovce a regeneraci?

Zázvor může být užitečným doplňkem ve stravě sportovce, zejména v oblasti regenerace a zlepšení výkonu. Zázvor jako lék zmírňuje svalovou bolest a podporuje regeneraci po fyzické zátěži. Zde jsou některé způsoby, jak zázvor může podpořit sportovce:

• Protizánětlivé účinky – pomáhá zmírnit záněty, což vede k rychlejší regeneraci svalů a snížení bolesti po intenzivním tréninku.
• Zlepšení krevního oběhu – což je důležité pro optimální zásobování svalů kyslíkem a živinami během tréninku a regenerace. Zlepšený krevní oběh také může urychlit odstraňování toxinů z těla po fyzické námaze.
• Umírání bolesti a ztuhlosti svalů - má analgetické účinky
• Podpora trávení a vstřebávání živin
• Snížení únavy – rychlejší regenerace může vést k tomu, že sportovec bude schopen trénovat s větší intenzitou a častěji.
• Imunitní systém – sportovci jsou vystaveni vysokému fyzickému stresu a ten snižuje odolnost organismu vůči infekcím.
• Antioxidanty ze zázvoru bojují proti volným radikálům vznikajícím během intenzivního cvičení. Tyto volné radikály mohou způsobit poškození buněk a zpomalit regeneraci.