Kolik g bílkovin odpovídá 100 gramům kuřecího masa?

Kolik bílkovin je v 100 g kuřete?

Kuřecí maso je jedním z nejdostupnějších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin. Je cenově dostupné, má vynikající nutriční profil a snadno se začleňuje do každodenního jídelníčku.

Proč je kuřecí maso vynikajícím zdrojem bílkovin?

Jedna porce kuřecích prsou (přibližně 150 g) poskytuje přibližně 30 g bílkovin, což pro mnoho lidí představuje významnou část jejich denního příjmu. V průměru obsahuje 100 g syrového masa asi 20–25 g bílkovin, proto je kuřecí maso často základem diet pro hubnutí a nárůst svalové hmoty.

100 g kuřecích prsou odpovídá přibližně jedné standardní odměrce proteinového prášku (20–25 g bílkovin).

Co jiného kromě bílkovin kuřecí maso nabízí?

Kuřecí maso má přirozeně nízký obsah tuku, zejména pokud odstraníte kůži.

• Kuřecí prsa patří k nejméně tučným částem, obsahují přibližně 2–3 g tuku na 100 g.
• Kuřecí křídla jsou naopak nejtučnější, obsahují přibližně 13 g tuku na 100 g.

Je také důležité si uvědomit, že kůže může zvýšit obsah tuku až o 25–30 %, takže pokud se snažíte zhubnout, doporučujeme volit porce bez kůže.

Z nutričního hlediska je kuřecí maso také bohaté na:

• mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin (podporují zdraví srdce),
• vitamínů skupiny B,
• minerály, jako je fosfor a zinek.

Tyto živiny přispívají k správné funkci svalů, metabolismu a celkové regeneraci.

Výživové srovnání různých částí kuřecího masa (100 g)

Co jsou bílkoviny a co je to protein?

Z nutričního hlediska jsou bílkoviny ve stravě základními stavebními kameny svalů, hormonů, enzymů, imunity, vlasů, nehtů a kůže.

• Bílkoviny jsou makroživiny, které potřebujete každý den v dostatečném množství.
• Protein (tj. protein ve formě doplňku stravy) pomáhá doplnit váš denní příjem.

Protein je koncentrovaný zdroj bílkovin v práškové formě, který se míchá s vodou nebo mlékem. Proto se často setkáváte s otázkami jako: co je protein, k čemu je protein dobrý, je protein škodlivý a v jakém věku můžete začít protein užívat? Tyto otázky podrobněji probereme níže.

Věděli jste, že protein není pro zdravé lidi škodlivý, pokud je užíván v doporučených dávkách? Problémy mohou nastat v případě onemocnění ledvin nebo jater. V takových případech je třeba příjem proteinů konzultovat s lékařem.

Protein ve vaší stravě: Kde ho najdete a jak můžete zvýšit jeho příjem?

Základem příjmu bílkovin by měly být především potraviny bohaté na bílkoviny:

• maso (kuřecí, krůtí, hovězí) – typické živočišné bílkoviny,
• vejce,
• mléčné výrobky,
• luštěniny (čočka, cizrna, fazole) – obsahují zdravé bílkoviny a vlákninu,
• tofu nebo tempeh.

Pokud máte pocit, že těchto potravin ve vaší stravě nemáte dostatek a přemýšlíte, co jíst, když vám chybí bílkoviny, vyplatí se:

• systematicky zařazovat potraviny bohaté na bílkoviny do každého hlavního jídla,
• věnujte pozornost tomu, co obsahuje bílkoviny – čtěte etikety, zaměřte se na hodnotu bílkovin v tabulce,
• zvýšit obsah bílkovin – přidat tvaroh, skyr, jogurt, vejce, luštěniny, ořechy a v případě potřeby proteinové nápoje.

Při hubnutí jsou bílkoviny nejlepší pro úbytek hmotnosti. Může se jednat o kvalitní libové maso, mléčné výrobky, ale také o dobře zvolené bílkoviny pro hubnutí.

Kuře vs. bílkoviny: Kdy sáhnout po prášku?

Kuře je vynikajícím zdrojem bílkovin, ale ne vždy máte čas vařit. Zde přichází na řadu proteinový prášek. Kdy je ideální sáhnout po bílkovinách:

• po tréninku (rychlé doplnění bílkovin – bílkoviny pro cvičení),
• když nemáte čas na plnohodnotná jídla bohatá na bílkoviny,
• když držíte dietu, počítáte kalorie, ale potřebujete udržovat vysoký příjem bílkovin – tj. kombinujete bílkoviny a hubnutí.

Druhy bílkovin: syrovátkové, kaseinové, rostlinné, speciální bílkoviny

Syrovátkové bílkoviny a vícesložkové bílkoviny

Nejoblíbenější jsou:

• whey protein – rychle se vstřebává, ideální po tréninku,
• syrovátkový protein – v podstatě stejné označení. Syrovátka je tekutina vznikající při výrobě sýra, ze které se získává prášek s vysokým obsahem bílkovin,
• kaseinový protein – pomalu stravitelný, často označovaný jako noční protein, vhodný na večer,
• protein pro růst svalů a nejlepší protein pro růst svalů – typicky syrovátkový koncentrát/izolát nebo kombinace několika zdrojů.

Proteiny Kompava

• Protein LactoFree 90 je vysoce kvalitní protein bez laktózy (syrovátkový izolát) pro ty, kteří chtějí protein bez laktózy s vysokým obsahem bílkovin.
• Wellness Daily Protein 65 % je vysoce kvalitní vícesložkový protein, který kombinuje syrovátkový, vaječný a mléčný protein, neobsahuje přidaný cukr a je slazen stévií. Jedná se tedy o bezcukrový a velmi zdravý protein.

Rostlinné a veganské bílkoviny

Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, jste vegetarián, vegan nebo si prostě chcete zpestřit zdroje bílkovin, sáhněte po rostlinných bílkovinách:

• rostlinné bílkoviny – obecný termín pro bílkoviny z luštěnin, obilovin a semen,
• veganský protein – vhodný pro vegany, bez živočišných složek,
• hrachový protein, rýžový protein, konopný protein – nejčastěji používané zdroje,
• Veganský protein kombinuje hrachový protein, rýžový protein a konopný protein do jedné směsi, což z něj činí ideální veganský protein.

Bílkoviny pro hubnutí nebo pro ženy

Díky vyvážené stravě jsou tyto produkty skvělou součástí zdravého proteinového konceptu. Specifické skupiny se také zabývají konkrétními problémy:

• Bílkoviny pro hubnutí – obsahují méně cukru a tuku, často s přidanou vlákninou. Vynikajícím příkladem je Lady Fit Protein, syrovátková bílkovina pro ženy vyvinutá speciálně na podporu hubnutí.
• Mnoho žen hledá nejlepší protein pro hubnutí pro ženy – Lady Fit Protein nebo Wellness Daily Protein 65% v kontextu jejich celkové stravy.

Gainer a protein – jaký je mezi nimi rozdíl?

Pokud hubnete, obvykle nechcete gainer. Při rychlém přibývání na váze (například u velmi hubených lidí) má smysl kombinovat gainer a protein pro cvičení nebo použít vyšší dávku Lady Fit Protein.

Častá otázka, kterou si mnoho lidí klade: Gainer a protein – co je lepší?

• Protein pro přibírání na váze poskytuje především bílkoviny potřebné pro růst svalů.
• Kromě bílkovin obsahují gainery hlavně sacharidy (často ve velkém množství), které zvyšují celkový příjem kalorií.

Jak a kdy pít protein při hubnutí a tréninku?

Pokud si lámete hlavu nad tím, jak užívat protein při hubnutí a kdy pít protein při hubnutí, postupujte podle těchto základních kroků:

• 1–2 porce denně, v závislosti na tom, kolik proteinů můžete přijmout z potravy,
• nejčastěji po tréninku (pro rychlou regeneraci svalů),
• můžete jimi nahradit menší jídlo, pokud se jedná o vysoce kvalitní protein pro hubnutí s nižším obsahem cukru a tuku (např. Lady Fit Protein nebo Wellness Daily Protein 65 %).

Od jakého věku lze protein užívat?

Otázka, od jakého věku by děti měly užívat proteinové doplňky, je oprávněná. Pro děti a dospívající je základem vždy bílkoviny z potravin – masa, vajec, mléčných výrobků, luštěnin a dalších. Obecně platí, že proteinové doplňky jsou vhodné od věku kolem 12 let, pokud je dítě aktivním sportovcem a má zvýšenou potřebu příjmu bílkovin. Pro rekreačně aktivní děti je obvykle dostačující pestrá strava.

Proteiny v praxi: Jak doplňovat proteiny během dne?

Pokud vás zajímá, jak doplňovat bílkoviny a mít jejich přiměřený příjem během dne, pomůže vám následující:

• snídaně – jogurt/skyr + ovesné vločky (podporuje bílkoviny v potravinách a celkový příjem bílkovin ve stravě),
• oběd – kuřecí bílkoviny + rýže + zelenina – příklad jídla bohatého na bílkoviny,

• večeře – tvaroh/ryby/luštěniny – další potraviny bohaté na bílkoviny.

Pokud nejste schopni pokrýt svůj příjem pouze z potravy, je rozumné zvýšit příjem bílkovin 1–2 koktejly s vysokým obsahem kvalitních bílkovin.

4 NEJLEPŠÍ recepty s bílkovinami Kompava

Vysokoproteinový kuřecí wrap „to go“

Ideální, když potřebujete praktické jídlo bohaté na bílkoviny.

Ingredience pro 1–2 porce:

• 100–120 g grilovaných kuřecích prsou (přibližně 23–26 g bílkovin – klasické bílkoviny z kuřecích prsou)
• celozrnná tortilla
• 2 lžíce hustého bílého jogurtu
• 1 lžička olivového oleje
• zelenina (salát, rajče, paprika)
• sůl, pepř, česnek.

Kuře ogrilujte, nakrájejte na proužky, smíchejte s jogurtovým dresinkem a zeleninou a zabalte do tortilly. Ideální jako rychlý oběd po tréninku.

Ovesné vločky s Lady Fit Protein (vanilka-kokos)

Perfektní příklad toho, jak fungují noční bílkoviny v praxi (bílkoviny + komplexní sacharidy před spaním).

Složení:

• 40 g ovesných vloček
• 200 ml mléka nebo rostlinného nápoje
• 1 odměrka Lady Fit Protein – ideálně vanilkový protein
• 1 lžíce strouhaného kokosu
• lesní plody.

Vše smíchejte večer, nechte v lednici a ráno budete mít snídani bohatou na bílkoviny, která také podporuje hubnutí.

Veganská smoothie mísa s veganským proteinem

Zde používáme rostlinné bílkoviny a Vegan Protein od Kompavy.

Ingredience:

• 1 banán
• Hrst mražených malin
• 200 ml rostlinného nápoje
• 1 odměrka veganského proteinu (např. čokoládový protein s příchutí čokolády a skořice)
• 1 lžíce arašídového másla
• poleva: ovesné vločky, ořechy.

Rozmixujte do husté konzistence, nalijte do misky, posypte vločkami a ořechy. Ideální recept, pokud chcete zvýšit příjem rostlinných bílkovin a dopřát si zdravé bílkoviny.

Slaný proteinový tvaroh a kuřecí dip

Skvělý jako svačina, když hledáte způsob, jak doplnit příjem bílkovin během dne.

Ingredience

• 100 g nízkotučného tvarohu
• 50 g jemně nasekaných pečených kuřecích prsou
• ½ odměrky neutrálního proteinu (přírodní protein nebo protein bez příchuti)
• sůl, pepř, bylinky.

Tvaroh smíchejte s proteinem, přidejte kuřecí maso a dochuťte podle chuti. Podávejte s nakrájenou zeleninou. Jedná se o jednoduché jídlo, které vás zasytí a podpoří růst a regeneraci svalů.

FAQ

Mám jíst kuře nebo pít protein?

V ideálním případě obojí. Kuřecí prsa jsou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin a mikroživin. Neochucené nebo ochucené proteinové koktejly (např. vanilkové nebo čokoládové) jsou praktickým způsobem, jak rychle doplnit bílkoviny po tréninku nebo když nemáte čas jíst.

Je protein škodlivý, pokud ho piji každý den?

U zdravých lidí jsou bílkoviny škodlivé pouze v mýtech, nikoli ve skutečnosti, pokud jsou konzumovány v normálních dávkách. Rozhodujícími faktory jsou: celkový příjem bílkovin (z potravy + protein), funkce ledvin a jater a kvalita produktu (zde hraje roli vysoká kvalita bílkovin).

Jak často a v jakých situacích má smysl užívat bílkoviny?

Pokud chcete vědět, jak používat bílkoviny pro hubnutí a nárůst svalové hmoty:

• 1 porce bílkovin po cvičení je praktická,
• 1 porce během dne může nahradit méně kvalitní svačinu,
• při hubnutí je důležité sledovat, kdy bílkoviny pít – ideálně v době, kdy byste jinak sáhli po sladkostech nebo pečivu.