Jsou to esenciální složky potravy, to znamená, že lidský organismus si je nedokáže syntetizovat a musíme je přijímat ze stravy v dostatečném množství. Potřeba jednotlivých vitaminů u sportovců a fyzicky aktivních lidí se zvyšuje v závislosti na druhu fyzické aktivity.
Vitamíny představují skupinu organických látek, které jsou důležité pro regulaci chemických procesů probíhajících v lidském organismu – jako např. uvolňování energie z potravy a zpracování jednotlivých složek potravy (sacharidů, bílkovin a tuků), udržování pevnosti kostí, stimulace imunitního systému…
Vitamíny se podle rozpustnosti rozdělují na vitamíny rozpustné v tucích, které mohou být v malých množstvích uložené v těle a vitamíny rozpustné ve vodě, které organismus neukládá a nadbytek vylučuje močí.
Vitamíny rozpustné v tucích
A beta-karoten (OVD 800 - 1 200 mcg)
- zlepšuje vidění a chrání před noční slepotou
- udržuje pokožku v dobrém stavu a ochraňuje ji před stárnutím
- podporuje imunitní systém
- v organismu se může přeměňovat na vitamín A
- antioxidant – vychytává škodlivé volné radikály, které poškozují buňky
vitamín D (OVD 5 - 10 mcg)
- důležitý pro vstřebávání vápníku a fosforu
- ochraňuje před osteoporózou
- podporuje imunitní sytém
- nezbytný pro silné zuby a pevné kosti
- potřebný pro tvorbu hormonů
vitamín E (OVD 6 - 12 mcg)
- potřebný pro tvorbu energie, podporuje buněčné dýchání, přičemž se uvolňuje energie
- zajištění normální plodnosti u obou pohlaví
- ovlivňuje látkovou přeměnu ve svalové a nervové tkáni
- podporuje imunitní systém, působí protizánětlivě
- antioxidant – ochraňuje buněčné membrány před destrukcí volnými radikály
vitamín K (OVD 1 - 4 mcg)
- nezbytný při srážení krve
- podporuje hojení ran
- má význam při látkové přeměně sacharidů a správné funkci jater
Vitamíny rozpustné ve vodě
B1 thiamin (OVD 1,3 mg; u sportovců 1,8 mg)
- pomáhá přeměňovat sacharidy na energii ve svalech
- poporuje správnou funkci nervové soustavy a výkonnost paměti
B2 riboflavin (OVD 1,9 mg; u sportovců 2,3 mg)
- pomáhá zpracovat sacharidy, bílkoviny a tuky potravy
- podporuje produkci energie, dobrou kondici a vitalitu
- zvyšuje sportovní výkony a tvorbu svalstva
- podporuje růst zdravých vlasů a udržuje zdravou pokožku
B3 niacin (OVD 20 - 25 mg; u sportovců 30 mg)
- nezbytný při tvorbě energie ze sacharidů, tuků a bílkovin
- potřebný pro správnou činnost svalů a regeneraci pojivové tkáně (chrupavek, vaziv, šlach)
- udržuje zdravou pokožku
- podporuje správnou funkci nervové soustavy
- má významnou roli při syntéze pohlavních hormonů
B5 kyselina pantotenová (OVD 6 - 8 mg; u sportovců 10 mg)
- účastní se při tvorbě energie ze sacharidů
- podporuje odbourávání tuků a využití tuků jako zdrojů energie
- pečuje o zdravou nervovou soustavu
- prevence a léčba zánětů kloubů
B6 pyridoxin (OVD 1 – 2 mg; u sportovců 3 mg)
- nezbytný v chemické přeměně aminokyselin a při tvorbě tělesných bílkovin
- důležitý pro správnou činnost svalů, prevence svalových křečí
B9 kyselina listová (OVD 100 - 200 mcg)
- podporuje dělení buněk a růst tělesných tkání
- důležitá při tvorbě krve
- vylepšuje kvalitu pokožky
B12 kyanokobalamin (OVD 3 mcg)
- potřebný pro využití tuků, sacharidů a bílkovin
- nezbytný při syntéze aminokyselin
- potřebný při tvorbě krve
- zvyšuje energii a podporuje svalovou činnost
- zlepšuje paměť a koncentraci
C kyselina askorbová (OVD 100 mg; u sportovců 150 mg)
- podporuje imunitu
- nezbytný při tvobě kolagenu (chrupavek, vaziv, šlach)
- urychluje hojení ran
- antioxidant
- nezbytný při tvorbě karnitinu
- ochraňuje před degenerativními onemocněními (rakovinou, srdečně-cévními onemocněními)
- podporuje resorpci železa
H biotin (OVD 150 - 300 mcg)
- důležitý pro normální látkovou přeměnu tuků a bílkovin
- pomáhá udržovat zdravou pokožku a vlasy
- zmírňuje svalové bolestí a podporuje uvolnění svalů
cholin
- je součástí lecitinu a má lipolytický charakter – rozpouští tuky a podporuje jejich využití pro tvorbu energie
- nezbytný při tvorbě acetylcholinu – přenos nervových impulsů v mozku a nervosvalová koordinace
- podporuje paměť a schopnost učení
